Q. カカオマスとは何ですか 2020年09月18日 05:12 更新 A. カカオ豆を荒く砕いて、外皮(シェル)を取り除いて得られたカカオニブを、より磨砕したものをカカオマスといいます。 関連記事 Q. チョコレートにはカフェインが含まれていると聞きますが、妊婦や子どもが食べても害はないでしょうか Q. ココアバターとはなんですか Q. カカオポリフェノールとは何ですか Q. 乳化剤とは何ですか Q. カカオ豆について教えてください