Q. ココアバターとはなんですか 2020年09月18日 05:12 更新 A. ココアバターとは、カカオ豆の脂肪分で乳白色の油脂です。チョコレートを食べたときの滑らかな口どけは、ココアバターによるものです。ココアバターは25℃程度の温度から急激に溶け始めるため、口に入れたときに溶け出し、滑らかな口どけになるのです。 関連記事 Q. カカオポリフェノールとは何ですか Q. アイスクリームはどのぐらい保存できますか Q. ショートニングとは何ですか Q. スタンプカードとは何ですか